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福州乾拌麵又稱做傻瓜乾麵

 


天氣炎熱的夏天
乾麵就變成在外用餐的主要選擇之一
即使在有冷氣的店家
湯麵也會吃得滿身大汗

傻瓜乾麵的由來主要有兩種講法
一種是這碗麵只有麵+蔥花+油而已
完全沒調味的麵只有傻瓜會點

另一種說法則是音譯
台語「煮些乾麵」直接翻成國語
就變成傻瓜乾麵

這家店離公司不遠
下班後如果太餓要在公司附近先用餐
喬品是我常造訪的店


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菜單


除了基本的乾拌麵之外
也有台灣麵攤加了肉燥的乾麵和麻醬麵可選擇
湯類比多數店家較多的選擇
丸子類就有4種
另外也提供未煮過的讓客人單買回家


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調味料


乾拌麵店家必備的辣油、烏醋以及辣渣
要怎麼調味都由客人自己來
只吃微辣小辣的朋友加辣油即可
別加辣渣


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乾麵(大) $55


乍看之下價格有點貴
不過也很大一碗
再喝碗湯或者一盤小菜
非常有飽足感

喬品所選用的蔥味道很夠
帶著明顯的嗆辣味
吃完要約會或者需跟重要的人見面
記得吃完嚼顆口香糖
怕這種味道也可以在點餐時說不要蔥
店家會改成放青菜

麵吃起來相當濕潤
即使是大碗吃起來也不過乾
拌起麵來也很好拌不會黏在一起
應該是油加夠多但入口卻一點也不油膩ㄧ
吃完後碗底也沒有殘存很多油
這油品的選擇跟比例應該就是喬品的獨到之處

這邊跟大家分享一個自己的祕方
拌東西的時候都把要加的醬料或油一次加進去再拌
而我拌東西一次都只加一種醬料(油)
充分拌勻之後再加入下一種
即使這要加好幾種還是都一次只加一種

我不知道原理為何
雖然也要花比較多時間
但做出來就是比較好吃
下次大家可以試試
回到主題......


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紅油抄手 $40

滿推薦這家的抄手
因為他的皮是有嚼勁的
不若多數店家的餛飩皮都是軟趴趴的
辣味是大多人能接受的小辣
沒有太多的調味
僅僅是單純的紅油+餛飩而已

走小巧路線
一口一顆沒問題
一份有10顆

這家喬品福州乾拌麵
賣的雖然都是簡單的餐點
但細微之處看得到店家的用心

等天氣開始變冷了
再來試試它的福州丸湯跟燕丸湯是不是很道地

店家資訊
店名:喬品福州乾拌麵南京店
電話:(02)2762-6785
地址:台北市松山區南京東路五段279號(捷運南京三民站4號出口)
營業時間:10:00~22:00
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