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先來放張過分的首圖

 


之前朋友的FB丟了個有關於香港美食的誠品講座連結
印象中逛過Venus的部落格還滿喜歡就報名參加

雖然還沒去過香港玩
Venus跟香港的美食部落格西打哥
一起介紹了許多在地香港人推薦的餐廳
有平民美食也有會掏空荷包的米其林餐廳

聽完講座繼續待在誠品裝氣質看書
看完走出誠品忠誠店本打算直接離開
路上該死地(?)往巷子裡頭一看
又興起散步+亂拍照的念頭

往巷子裡鑽的天母景色不同
不像大馬路上的喧囂
有一股很自然的緩慢
在公園裡閒嗑牙、看書或遛狗
一派周六下午該有的悠閒氣氛
亂鑽亂晃赫然看到


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好熱鬧的一家小店
大約也才五點
店裡就已經很多人外面還有人在排隊
一家路邊攤小店能有如此盛況想必很厲害
於是就走進去了

走進去找位子坐下
發現這是一家無菜單料理店
頓時抖了一下
該不會是會清空荷包的那種吧

詢問一下店員
馬上聽到煮麵的大哥說
有麵、米粉、冬粉、板條你要哪種
點了一碗湯麵
接著大哥又指著另一人說要切鵝肉、小菜找他

原來這是一家鵝肉專賣店
小菜有鵝肉(鹽水、煙燻兩種)、各種鵝內臟還有青菜跟魷魚
比較特別的是糯米腸,店家一直強調自己灌的跟外面不一樣
不過似乎不多人捧場XD


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坐在靠近門口的位置
原來這些排隊的人是等著切鵝肉外帶回家
負責切鵝肉的大哥服務非常的客製化
會先詢問客人幾個人要吃
遇到稍有年紀的客人
還會追問要不要幫你切比較軟的部位
切一塊秤重後跟客人報價
這樣XX元,OK嗎?
整個就是很貼心

如果外帶客人有料裡疑問
老老闆就會跳出來教客人怎麼料理
外帶有附鵝汁
老闆交代煮麵的話
不用放調味料放鵝汁就好
煮好才放鵝肉下去不然會太老

老老闆還自爆支氣管不太好的
跟菜頭還有客家酸菜一起煮
喝那個湯就很有用了


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麵先上桌
有附肉的耶
很古早味的切仔麵一碗才30元
這真的是天母的價錢嗎
也太划算了吧!


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先喝一口湯頭
我的天兒阿
也太鮮甜了吧
這算是我吃過的鵝肉攤裡面
最鮮甜最好喝的湯麵湯頭
老闆說這湯不是鵝汁湯
而是大骨湯加點鵝油跟蔥一起熬

這真的是喔賣尬
就算加了鵝油看起來不會很油
喝起來也是
真的是如老闆說的
「很讚吼!」

至於麵的部分就...
來的朋友點別的米粉或冬粉之類的吧
麵是油麵煮得太軟爛
嚼勁=0
只能說是適合老人家吃的麵

肉一碗大有兩三小塊
即使是里肌肉吃起來算軟不會過硬
應該是現燙的吧
不像其他切仔麵附的肉是先煮好放一旁
等客人在點再放上去
吃起來都會有太老太硬的問題

這碗切仔麵除了麵的部分
其他幾乎是無可挑剔
而且以位在天母來說
一碗30元根本就是佛心來著

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叫了鵝肉之後會先上兩盤醬
右邊的是海山醬之類的
左邊的辣醬吃起來很過癮
只是我無福消受
沾了一塊就沒在用


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看起來就是賣相很好吃的樣子
這是鹽水的
老闆說鹽水的比較能吃到鵝肉本身的鮮甜
鵝肉一兩18元算是一般行情價
一人份的鵝肉老闆會幫你切100元左右
不過通常都會超過就是了

鵝肉果如老闆一直跟客人強調的「不會硬!」
吃起來軟硬適中
韌度上不會需要奮力一搏的"咬牙切齒"

淋上煮後流下來的鵝汁把鵝肉自身的鮮甜更加襯托出來
個人覺得附的那兩盤醬根本是白費
光單吃就很好吃了
沾醬只是在吃醬的味道罷了
重口味的醬把肉的鮮甜都給蓋過去

老闆在切鵝肉的時候跟客人說
以後可以先打電話來預訂拿了就走
不用在這邊排隊等

這家的鵝翅膀似乎很好吃的樣子
來的客人很多都指定要翅膀
老闆說要翅膀要早點來買
現在五點來買通常都沒有了

能吃到這家小吃是個意外發現的美味
所以說來到不常去的地方記得要往巷子裡鑽XD

店家資訊
店名:天母大頭鵝鵝肉專賣店
電話:0933-877-340
地址:台北市士林區天母東路8巷23.25號
營業時間:08:00~20:00(鵝肉14:00開始賣)
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