1e2b27fee9e7ef87eba94a7f61f7050a  
之前在朋友的動態上看到
 
「下午跑去吃德正街44號米粉湯,可惜沒開。」
心裡就在想

是我常吃的那家吧
那聲名遠播到其他鄉鎮市
應該就是那一家了

隔天跑去吃一看←這人真是行動派
果然沒錯呀

1d4cc8fe97e639bb887af794270ea511  
很不起眼的店面


隔壁還是賣豬肉的
不知道的人走過去就會忽略的店家
但是這是一家老店呢
這家米粉湯是我從小吃到大的
(我也到說這句話的年紀了嗎orz)

39b92767886dba3373be2c97a72019e7  
從裡面往外照還感覺有點昏暗呢

 

bf96279a1f5a10245d6ed6e479b00c71  

 

00d6330a03ac2f2804d63d9f129ecd14  


菜單非常的簡單
就這樣簡潔有力的兩張
主食跟小菜

本來這家店是完全沒有菜單的
反正主食只有米粉湯一種
小菜看鍋裡有什麼就點什麼
有特別想吃什麼
再問老闆娘有沒有就是了

店家就位在巷子裡
(雖然名為街但是比較接近巷子)
旁邊就是傳統市場
完全就是附近居民才會來吃的一家店
不然就是像我這樣老主顧從別的地方來吃
都是熟客
不需要菜單這種東西

b7a5eb3aaa15ebddedcdf30c85dfdd00  


老闆跟老闆娘不知道多早起床來備料
肉類跟內臟類的小菜一反我們所見的常態
一直放在鍋裡煮
反而是煮熟後就放在一旁的鐵鍋
等客人有點再現切加熱
老闆娘說
這樣肉類才不會過老、內臟類也不會變的像輪胎皮一樣
真的是好用心

 32b6e44498fe989bc135f5d646ffd74d  
湯頭


你看看這湯頭
要把大骨湯熬到這麼清澈幾近透明
這需要花費很長的時間去熬煮
老闆娘卻只是淡淡一句
「就是多花點時間而已!」
實在是揪感心耶

94701e49c0dce622ca74afe1938d9aab  
米粉非常軟爛


從開店就合作至今的新竹米粉店家
作出老闆需要的粗米粉
不光是不用煩惱貨源問題而且品質穩定

 8b889bb9266fb0d5d8428fbd20fe7f88   

大碗米粉湯就是這個份量

 253fe1d2e568e02787bf7cd92934fc51 
小菜(大腸+煮豆腐)


每樣都有他獨到的地方

8650fb185662c6ce8dfb40a71bba293f  


看起來色澤明亮
一副就是很新鮮的感覺

 c3bf5c3c87912074a920379e625c200a  


你看看
這大腸洗得多乾淨
而且非常的Q
得用筷子固定住才有辦法拍到內壁
不只美味還很衛生
讓客人吃得很安心

e9b3cc260dc072bde4f9e2043c8c89da  
白嫩的豆腐


嘿嘿~~~
看出來這家的豆腐跟別人哪裡不一樣了嗎
有看過油豆腐的豆腐這麼嫩的嗎

59190373ab4d224aa9a586ed5e138742  
板豆腐


答案揭曉
因為店家用的根本就不是油豆腐
而是板豆腐呀
同樣由合作的店家每天早上新鮮直送

 f8b830d435588f7da55aa15f9c8e4e8f  


這裡的豆腐分成炸跟煮兩種
不管哪一種都先進油鍋炸
形成金黃外皮就撈起來瀝油
煮豆腐再放進米粉湯的湯鍋裡
吸飽大骨湯的豆腐真的是好好吃

而且而且一塊豆腐(三角形)只要五元
這種價格在台北要去哪裡找呀
想吃幾塊就點幾塊
要煮要炸都可以

 64e21bd4f1142a828a440babce252cb9  
 
後來又去吃一次

(基本上想到就會跑去吃)
肝連肉也非常的好吃

營業時間從早上六點到中午
平日大約到12點半
假日到下午1點半
沒有一定
賣完就收攤

星期一公休

店家資訊
店名:德正街米粉湯
電話:2911-1906

住址:新北市新店區德正街44號
營業時間:05:30~13:00(賣完就收)

arrow
arrow

    布丁人 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()