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之前在朋友的動態上看到
 
「下午跑去吃德正街44號米粉湯,可惜沒開。」
心裡就在想

是我常吃的那家吧
那聲名遠播到其他鄉鎮市
應該就是那一家了

隔天跑去吃一看←這人真是行動派
果然沒錯呀

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很不起眼的店面


隔壁還是賣豬肉的
不知道的人走過去就會忽略的店家
但是這是一家老店呢
這家米粉湯是我從小吃到大的
(我也到說這句話的年紀了嗎orz)

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從裡面往外照還感覺有點昏暗呢

 

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菜單非常的簡單
就這樣簡潔有力的兩張
主食跟小菜

本來這家店是完全沒有菜單的
反正主食只有米粉湯一種
小菜看鍋裡有什麼就點什麼
有特別想吃什麼
再問老闆娘有沒有就是了

店家就位在巷子裡
(雖然名為街但是比較接近巷子)
旁邊就是傳統市場
完全就是附近居民才會來吃的一家店
不然就是像我這樣老主顧從別的地方來吃
都是熟客
不需要菜單這種東西

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老闆跟老闆娘不知道多早起床來備料
肉類跟內臟類的小菜一反我們所見的常態
一直放在鍋裡煮
反而是煮熟後就放在一旁的鐵鍋
等客人有點再現切加熱
老闆娘說
這樣肉類才不會過老、內臟類也不會變的像輪胎皮一樣
真的是好用心

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湯頭


你看看這湯頭
要把大骨湯熬到這麼清澈幾近透明
這需要花費很長的時間去熬煮
老闆娘卻只是淡淡一句
「就是多花點時間而已!」
實在是揪感心耶

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米粉非常軟爛


從開店就合作至今的新竹米粉店家
作出老闆需要的粗米粉
不光是不用煩惱貨源問題而且品質穩定

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大碗米粉湯就是這個份量

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小菜(大腸+煮豆腐)


每樣都有他獨到的地方

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看起來色澤明亮
一副就是很新鮮的感覺

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你看看
這大腸洗得多乾淨
而且非常的Q
得用筷子固定住才有辦法拍到內壁
不只美味還很衛生
讓客人吃得很安心

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白嫩的豆腐


嘿嘿~~~
看出來這家的豆腐跟別人哪裡不一樣了嗎
有看過油豆腐的豆腐這麼嫩的嗎

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板豆腐


答案揭曉
因為店家用的根本就不是油豆腐
而是板豆腐呀
同樣由合作的店家每天早上新鮮直送

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這裡的豆腐分成炸跟煮兩種
不管哪一種都先進油鍋炸
形成金黃外皮就撈起來瀝油
煮豆腐再放進米粉湯的湯鍋裡
吸飽大骨湯的豆腐真的是好好吃

而且而且一塊豆腐(三角形)只要五元
這種價格在台北要去哪裡找呀
想吃幾塊就點幾塊
要煮要炸都可以

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後來又去吃一次

(基本上想到就會跑去吃)
肝連肉也非常的好吃

營業時間從早上六點到中午
平日大約到12點半
假日到下午1點半
沒有一定
賣完就收攤

星期一公休

店家資訊
店名:德正街米粉湯
電話:2911-1906

住址:新北市新店區德正街44號
營業時間:05:30~13:00(賣完就收)

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